Vegan pindakaas chocolade fudge

Het is vrijdag en dat betekent tijd voor weer een heerlijk recept! Deze keer een pindakaas chocolade fudge, die natuurlijk vegan is. Je hebt daarnaast ook maar 5 ingrediënten nodig.

De bereidingstijd is 15 minuten + opstijftijd

Ingrediënten

·       250 gram Bonvita original ricemilk chocolade of Bonvita pure chocolade;

·       300 gram pindakaas + 3 eetlepels;

·       4 eetlepels kokosolie

·       30 gram “BonritzZ" Mini Rijstwafels (Bonvita webshop)

·       Snufje grof zout

Bereiding

1.       Smelt de chocolade au bain-marie en smelt er 2 eetlepels kokosolie doorheen;

2.       Haal het mengsel van het vuur er roer er 300 gram pindakaas doorheen;

3.       Bedek een bakvorm van 10x15 cm met vershoudfolie. Later kun je zo je fudge makkelijk uit het bakvorm halen door aan de verhoudfolie trekken.

4.       Giet de fudge in de bakvorm en zet het in de koelkast;

5.       Ga gelijk door met de pindakaas topping. Smelt 2 eetlepels kokosolie au bain-marie en haal het van het vuur. Roer de 3 resterende eetlepels pindakaas door de gesmolten kokosolie;

6.       Verdeel de pindakaas topping over de fudge en swirl de pindakaas topping door de bovenste laag fudge met een sateprikker. Zo loopt de fudge en pindakaas topping mooi in elkaar over;

7.       Verdeel een klein beetje grove zoutkorrels over de pindakaas topping voor een lekker zoet/zout effect;

8.       Verkruimel de rijstwafels en verdeel het over de bovenkant;

9.       Zet in de koelkast om goed op te stijven! Snijd daarna in stukjes en geniet ervan!

(originele recept is van www.zoetrecepten.nl)